Salam untuk semua, 2 - 3 lepas perasaan nak memasak langsung takde, nak lalu kat kawasan dapur pun macam meluaattt sangat.....Tapi hari ni dah ok...Jomlah makan gulai nangka muda...
BAHAN-BAHANNYA :-)
600 g nangka muda
4 - 5 keping tulang ikan kurau masin,
3 batang serai, dititik
1 keping asam gelugor
300 ml pati santan
1000 ml santan cair
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR HALUS :-)
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 1/2 inci kunyit hidup
3 biji buah keras
4 biji cili merah
2 camca besar ikan bilis, rendam 10 minit dan toskan
1/2 inci belacan
CARA MEMBUATNYA :-)
- Siang nangka, buang empulur dan potoong sederhana besar, celur nangka hingga 1/2 empuk, angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai dan bahan2 kisar halus hingga harum dan terbit minyak, masukkan ikan masin dan nangka, gaul rata. Tuang santan cair, kacau dan biar mendidih.
- Masukkan asam gelugor dan pati santan, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula, renih atas api sederhana sambil dikacau hingga nangka lembut dan kuah pekat. Angkat dan hidangkan bersama nasi hangat....
