Tadi masa selongkar freezer, sekali terjumpa satu pack berisi udang!, besar juga tapi tak delah sebesar udang galah. Untuk memudahkan kerja, mat masak sesuatu yang ringkas dan mudah....
BAHAN-BAHANNYA :-)
10 - 12 ekor udang sederhana besar (mat guna udang "kaki merah")
2 tiub tofu jepun
2 biji bawang besar, hiris bulat
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 bijo tomato, belah 8
2 camca besar cili kisar
1/2 cawan sos cili thai
1/4 cawan sos tomato
1/2 camca teh minyak bijan
Sedikit garam, jika perlu
CARA MEMBUATNYA :-)
- Udang dibersihkan, gunting kaki, janggut dan hujung kepala yang tajam, korek keluar kotoran di kepala udang, cuci bersih dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga kemerahan, angkat dan toskan. Tofu jepun dipotong sederhana tebal, goreng hingga berkulit, angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu, masukkan cili kisar dan masak hingga garing, tambah sos cili thai, sos tomato dan minyak bijan, gaul rata.
- Tambah air dan kacau, masukkan udang dan tofu tadi, gaul rata dan masak hingga kuah pekat. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Alihkan ke dalam bekas sesuai dan boleh dihidangkan segera.
